西元前206年左右，南越武帝赵佗（今河北正定县人），原为秦朝将领，与任嚣南下攻打百越，秦末大乱时，赵佗割据岭南，建立南越国，定番禺为王都。赵佗是南越国第一代王和皇帝，号称“南越武帝”。在执政期间，由于他一直实行“和辑百越”的政策，促进了中原人与岭南人的融合，并把中原地区的先进文化带到了南越之地，使南越（岭南）得到了更好的发展。

在执政期间，武帝赵佗不仅把北方先进文化带到岭南，更是将北方饮食文化推崇至民间的最高点。因武帝赵佗为北方人，自幼吃面食长大，尤其偏爱粗粮面条，一日三餐中无面不欢。而在岭南，当地人饮食习惯以清淡为主，日常生活中食用的面食最多也就是云吞（也就是俗称的馄饨）。

武帝的御用膳夫（今厨师）平日喜好研发各式面条，并把它发挥到极致。偶有一日，突如其来的想法，用五谷杂粮制成的面条、馄饨皮，搭配新鲜鱼汤，将其一起烹调，并呈于武帝食用。武帝赵佗见此碗美食便问侍者:此物如何食之？侍者一脸茫然急忙回答：属下马上传膳夫前来询问。膳夫前来跪答：这……这……..这是把王上喜欢的面条跟本地民间美食馄饨合为一体而制，这样的馄饨面，不仅面细有嚼劲，鱼汤入口爽滑，馄饨新鲜脆嫩，它更寓意着“中原与岭南为一家，王上定能一统南北！”武帝赵佗听后盛赞膳夫并重赏，食用后更是赞不绝口。

自此，这碗鱼汤馄饨面成为了武帝赵佗最钟爱的美食，每日三餐离不开它。经过食膳专家对这碗面进行营养分析，发现它含有丰富的蛋白质和纤维素成分，因此，武帝更提倡这一碗面作为将士们专门食品。在南越时期，由于战争频繁，将士们在严酷的战争条件下，这样一碗鱼汤馄饨面更是他们日常补充能量的需要。

也正因为这碗馄饨面自身所具有的营养美味，让武帝赵佗成为历史上寥寥无几寿命超过百岁的君王（历史记载：西元前137年（汉武帝建元四年）赵佗去世，享年一百余岁，葬于番禺（今广州）。

在今天，美食养生理念逐渐成为了人们的饭前饭后谈论的话题之一，而这一碗鱼汤馄饨面，也逐渐演变成今天的－五谷鱻馄饨面。因其制作采用纯天然、绿色无添加的五谷杂粮，美味又营养、易于消化，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，成为了男女老少热宠的养生美食之一。